杭州夜市“线上重生” 烧烤店凌晨迎来用餐小高峰

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  • 发布时间:2019-08-10
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简介 吴山夜市上的小吃摊。 骑手一晚跑出20单,吃货在家吃遍网红店,烧烤店凌晨迎来用餐小高峰夜市“线上重生”,互联网拉长了杭州的夜本报记者 朱银玲 陈婕/文 李翔/摄出了梅的杭州,已进入高温炙

杭州夜市“线上重生” 烧烤店凌晨迎来用餐小高峰

吴山夜市上的小吃摊。 骑手一晚跑出20单,吃货在家吃遍网红店,烧烤店凌晨迎来用餐小高峰夜市“线上重生”,互联网拉长了杭州的夜本报记者 朱银玲 陈婕/文 李翔/摄出了梅的杭州,已进入高温炙烤模式。 夜,却未因此而平静。

半夜11点,城西银泰城已经关了门。 购物中心广场昏暗的灯光下,周志利坐在长椅上刷手机,叮咚,单子来了,他三步并作两步,一口气跑上三楼,从绿茶的取餐区拿到打包好的外卖。

10分钟后,在矩阵国际写字楼里加班的小何吃上了烤鱼。

这个点,沿着余杭塘路一直往西,在网红夜宵店老纪蚝宅的门前,吃货们依旧排着长龙,只为了一锅高压锅生蚝。

直到凌晨四点,店员们终于得空,坐下来一起吃了顿外卖海底捞。

熬着最深的夜,吃着最美味的夜宵。 河坊街、胜利河美食街……除了这些经典的夜市步行街,年轻人还爱上了手机里的“夜市”。

有了互联网,大家去犄角旮旯处寻觅低调藏匿的美食;在外卖中,点一份几公里外的美食。

热气腾腾的夜间消费背后,杭州新商业活力被不断激发。 就拿吃来说,在饿了么口碑夜间餐饮消费活跃度城市排名中,杭州位列第二,仅次于魔都上海。

在美团平台上,今年上半年,杭州夜间外卖订单同期上升%,排名浙江第1位。 夜宵不再是闹市区人的福利外卖让吃货家里吃网红夜宵时间回到七八年前,王小胖还在二字头的年纪,那会儿以他为典型代表的男同胞们是这样“拷位儿”的:“先赶到女朋友公司附近吃个饭,再转场去保俶路上的酒吧,最后在附近的渝香隆吃夜宵,如果不去酒吧,就去新远看电影,再去河东路上吃烧烤。 ”夜宵吃完,王小胖依依不舍地打车把女朋友送回家,自己再打车回来。 “女朋友当时租在滨江,但是好吃好玩的地方都在主城区,一个晚上,光来回打车费就要一百多块钱。

”回想起来有点肉痛的王小胖记忆犹新。

那两年,除了保俶路、河东路,自己打卡的著名夜宵地还有胜利河美食街、黄龙大排档、舟山东路、滨江垃圾街、百井坊巷……如今,有的夜宵地因为城市建设,有的因为环境整治,陆续关掉了,而更多的是,人们消费习惯转变了,存在方式发生了变化。 夜宵不再是闹市区吃货的福利。 人们发现,那些网红夜宵店在杭州四处开花,外卖让懒得出门的吃货,享受了在家饕餮的机会。 近日,口碑饿了么发布的“杭州夜经济大数据”显示:在外卖等新消费的拉动下,滨江区、余杭区等“非中心地带”的夜经济正在“弯道超车”,区域内外卖消费增长更胜市中心区域。 尽管江干区、西湖区以及下城区等中心城区仍是杭州“夜猫子”集中地,超5成的消费发生在这里,但淳安、建德等线下夜消费较弱区域,也开始了追赶。

饿了么数据显示,在夜宵订单中,淳安、建德和萧山居民是对夜间外卖业务偏好度最高的三个区县。 线上夜宵不打烊杭州人后半夜消费增50%俗话说“好汉不赚六月钱”,眼下这几天却是外卖小哥周志利一年当中最忙的时候:早上9点上线,常常要忙到凌晨2点才能收工。 “晚上凉快,而且路上行人少,比平时白天跑得要快,一单还能多加2块钱补贴。

”周志利是90后,七八年前从老家安徽来到杭州,三年前加入美团。

他告诉记者,自己一天平均能接到40多单,这其中夜宵跑20单左右,占了将近一半。 而像他这样跑夜宵的骑手,在他所在的站点里就有将近30个人。

“在2017年,夜宵单最多到半夜12点,到了2018年,我们都得跑到凌晨2点,忙得停不下来。 ”周志利和他的小伙伴现在采用轮班制,一部分人12点下班,剩下的凌晨2点下班 ,确保这样大家都能有足够的时间休息。

他告诉记者,一个明显的感受是,这两年,夜宵外卖逐年增多,战线越拉越长。

“今年以来,基本上每到0点都会有一个用餐小高峰,客流量仅次于7点的晚餐那波。 而相比去年,也能明显感受到大家想吃得更好,也玩得更晚了。 “据杭州某烧烤店主李老板介绍,其管理的烧烤品牌在杭州有四家门店,每年五月到十月是消费旺季,会从下午5点营业到第二天清晨5点。

如今,李老板的烧烤店仅饿了么等外卖平台就能销售近万串,销量同比增长超9成,而人均消费也较去年同期上涨了17%。

饿了么数据显示,杭州市民在21时后至次日清晨5时这一时段内,外卖订单量环比大增50%;从时段偏好来看,从0时起至次日5时,居民消费的热情明显高于去年同期,这也使得该时段的订单量占全天份额较去年增长近2个百分点,后半夜消费活跃迹象明显。

而在美团平台,上半年的杭州夜宵王一共点了458单,这位用户应该是晚饭吃得晚,还要吃点夜宵的朋友。

在吃夜宵这件事上,和寂寞的上海人恰好相反,杭州人更加喜欢两人一起,选择两人吃饭的比一人多出38%。

从安徽料理到小龙虾和卤味杭州人的宵夜,越来越重口一盆盆龙虾端上桌,红彤彤的虾体红光四溢,浓郁的汤汁飘进鼻子,猛吸一口就已觉得爽。 一番吸吮后,剥去虾壳,蘸一蘸汤汁塞进嘴中,那一股麻辣鲜香,是谁都不能抵挡的诱惑。 2014年之前,杭州街头还没有那么多小龙虾店,面店也安心地做着面。 复茂小龙虾却有了各种口味,十三香、黄焖、飘香、葱烤……吃货们嘴馋,喜欢在夜宵时间去复茂过过瘾。

去头去筋的小龙虾,虽少了点仪式感却也足够过嘴瘾。 此后,小龙虾盛行。

2015年,从文一路至文二路这一段,一共20家餐饮店,17家有卖小龙虾。

那一年,知名龙虾店的龙虾价格全都破百。 梁大妈妈的极品龙虾为440元/份,常规的为288元/份;望江门龙虾西施,148元/份;张胡李的招牌龙虾大份卖265元……如今,小龙虾霸占各大夜宵摊,放眼望去外卖平台上都是小龙虾的身影。

而因为相中夜宵市场,跟小龙虾争宠的,还有各大卤味平台的麻辣卤味,甚至是平日里做正餐的连锁餐饮品牌。 往前推几年,杭州人想要在深夜填饱自己的胃,大概最先选择的,会是海鲜大排档、路边的安徽料理、烧烤摊。

可如今,杭州人吃夜宵越来越方便,口味也越来越重。

周志利告诉记者,今年年初,城西银泰城的绿茶也开始做夜宵。

每天晚上10点,堂食结束,服务员下班后,夜宵厨师登场。 “他们家有一些烧烤类的,烤鱼、烤肉等,挺受欢迎。 ”有趣的是,在美团平台上,男生夜宵下单比女生高10%。 (责任编辑:秦迪)。